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Constellation des Sens 2019

Appellation Pessac-Léognan

La Constellation des Sens est notre cuvée héritage, née du savoir‑faire familial transmis depuis quatre générations. Issue d’une vinification intégrale en barriques de 500 litres, elle offre des arômes profonds, des tanins soyeux et un équilibre remarquable. En bouche, elle séduit par son ampleur, sa complexité aromatique et sa longue finale élégante.

Assemblage

50 % merlot - 50 % cabernet-sauvignon

Terroir

Un terroir au drainage naturel remarquable, composé de graves, de sable, d’argile et de calcaire du Tertiaire.

Vendanges

La récolte est manuelle avec tri du raisin dans la vigne et au chai, du 18 septembre au 3 octobre 2019.

Mise en bouteilles

Mai 2021 - 2594 bouteilles

Surface de production

7,5 ha à Léognan, appellation Pessac-Léognan

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Note de dégustation

Ce vin à la robe sombre dévoile un bouquet où dominent les fruits rouges mûrs, relevés de fines notes d’épices douces et de réglisse. Ample et soyeux en bouche, il séduit par la précision de ses tanins, son équilibre maîtrisé et la richesse de sa matière. La dégustation s’achève sur une finale longue, élégante et légèrement toastée.

Accord mets-vin

Viande rouge, agneau, canard, fromages affinés, chocolat.

Potentiel de garde

A déguster à partir 2025; à laisser vieillir 10 ans et plus.

Certifications environnementales

Terra Vitis & Haute Valeur Environnementale 3

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